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稻花香里說豐年，蟹腳攀爬蟹鉗現(xiàn)。金秋季節(jié)，天津市中國農(nóng)民豐收節(jié)“1＋N”百場(chǎng)系列活動(dòng)，將持續(xù)開展到11月份。在寧河區(qū)，“小站香杯”優(yōu)質(zhì)水稻節(jié)本增收大賽、“稻蟹—分田認(rèn)領(lǐng)”收割體驗(yàn)、魚蟹垂釣、河魚和稻田蟹展賣等活動(dòng)開展得紅紅火火。

在小站稻直播銷售的鏡頭中，被主播打擾清休的河蟹，成功從客串變成C位，吸引了不少網(wǎng)友關(guān)注。這個(gè)河蟹生長在七里煙波、蘆葦浩蕩的寧河區(qū)七里海。這里是世界著名的三大古海岸濕地之一，每年春、夏、秋季節(jié)有各種水鳥珍禽棲息繁衍，堪稱“京津綠肺”“天然氧吧”。交上了小站稻這個(gè)新朋友，如今的七里海河蟹品牌發(fā)展更融入了生態(tài)新意。

鎖定區(qū)域　繁育良種　讓河蟹品牌更純

七里海濕地內(nèi)河道縱橫、沼澤遍地、葦草叢生，水域面積有3.5萬畝，是候鳥遷徙的重要停歇地和中轉(zhuǎn)站。水系完整、微生物豐富、食物來源多樣，得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，孕育出了個(gè)頭不大但肉質(zhì)香甜、膏濃黃滿的七里海河蟹。

2014年9月，天津市通過立法劃定永久性生態(tài)保護(hù)紅線范圍。根據(jù)《天津市永久性保護(hù)生態(tài)區(qū)域管理規(guī)定》，七里海濕地將不再開展旅游經(jīng)營活動(dòng)。同時(shí)寧河區(qū)將6.84萬畝核心區(qū)土地流轉(zhuǎn)，通過49公里的圍欄讓濕地內(nèi)安靜了下來。七里海濕地開始實(shí)施水源調(diào)蓄、葦海修復(fù)、鳥類保護(hù)、生物鏈恢復(fù)等一系列工程。

寧靜還給了濕地，機(jī)遇潛入了稻田。退出濕地保護(hù)區(qū)后的“七里海河蟹”，作為響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放撇]有消失，隨著“交友”小站稻，它變得更具特色且血統(tǒng)純正。

今年農(nóng)民豐收節(jié)的當(dāng)天，寧河區(qū)的三農(nóng)人通過新華社客戶端制作的“豐‘寧’面孔”來表達(dá)他們的心愿和心聲。“做大做響寧河七里海河蟹品牌，讓七里海河蟹走出寧河，成為地方的甚至國家級(jí)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。”天津玖潤現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理杜乃合這樣說。杜乃合養(yǎng)殖河蟹已經(jīng)有30個(gè)年頭了。自駕游的市民路過老蟹農(nóng)杜乃合的基地，不少人停車詢問，“看您這地里不少螃蟹，能釣會(huì)兒嗎？”老杜擺擺手，從不接待。被詢問急了，老杜就提供其他釣蟹園的電話支走了客人，工人們不解，老杜放著錢不掙。老杜想搞的是七里海河蟹種業(yè)大業(yè)。

幾年前，寧河區(qū)開始建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田，大力發(fā)展小站稻種植。生態(tài)調(diào)水、補(bǔ)水后的農(nóng)田，讓水可以直達(dá)田內(nèi)，給稻蟹混養(yǎng)打下了生態(tài)基礎(chǔ)。杜乃合帶著養(yǎng)殖企業(yè)從最初的進(jìn)苗養(yǎng)蟹，到建設(shè)七里海野生河蟹育苗基地，自己繁育純正品種。該公司銷售總監(jiān)杜玉超說：“今年我們成立了公司，實(shí)現(xiàn)工廠化育苗，從繁育大眼肉體開始，每斤約8萬只的蟹苗，到逐步培育成每斤70-80頭的蟹種。從蟹苗到扣蟹再到成蟹需要兩年時(shí)間。”他表示，種源是保證七里海河蟹品牌的關(guān)鍵，目前基地已經(jīng)實(shí)現(xiàn)河蟹的本地自繁。企業(yè)攜手天津師范大學(xué)生命科學(xué)院院長孫金生教授、天津市水產(chǎn)研究所耿緒云高級(jí)工程師等專家，并特聘河蟹繁育專家張保國等技術(shù)力量，保障七里海河蟹的純正繁育。

一地雙收　稻蟹混養(yǎng)　讓品牌享譽(yù)更廣

“去年基地售出10萬斤扣蟹，隨著稻蟹混養(yǎng)被看好，今年售出了80萬斤扣蟹，明年應(yīng)該是七里海河蟹豐收的‘大年’了。”七里海野生河蟹育苗基地負(fù)責(zé)人杜乃合表示，扣蟹銷售早已經(jīng)出了寧河區(qū)，遍布天津的靜海區(qū)、東麗區(qū)和薊州區(qū)等地，更實(shí)現(xiàn)了京津冀地區(qū)七里海河蟹品種的推廣。

蟹苗、扣蟹熱銷的背后，也有賴于天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委對(duì)稻漁混養(yǎng)的推動(dòng)。“全市小站稻種植面積100萬畝，稻漁混養(yǎng)達(dá)到50萬畝，而其中90％為稻蟹混養(yǎng)。”天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委漁業(yè)處處長孫志景介紹，天津以“一田兩用”“一水雙收”為目標(biāo)，自2020年開始安排資金2000萬元，加大支持新建稻漁混養(yǎng)基地10萬畝。

“2020年我們包了1375畝種植水稻，今年申請(qǐng)的稻漁綜合種養(yǎng)示范項(xiàng)目700畝，每畝地政府補(bǔ)貼200元。”農(nóng)戶張洪從種植大戶走向了種養(yǎng)大戶。他的洪鵬家庭農(nóng)場(chǎng)位于寧河區(qū)苗莊鎮(zhèn)馬滑村，是今年天津建設(shè)的6萬畝稻漁混養(yǎng)基地之一。像這樣的稻漁綜合種養(yǎng)示范基地，今年天津共涉及9個(gè)涉農(nóng)區(qū)102家經(jīng)營單位。

“農(nóng)場(chǎng)水稻的畝產(chǎn)預(yù)計(jì)750公斤，河蟹畝產(chǎn)約12-15公斤，兩項(xiàng)綜合預(yù)計(jì)畝收益要在700-800元。”讓張洪和農(nóng)戶們高興的不僅是收益見增，更是在稻蟹養(yǎng)殖技術(shù)上有了不少突破。對(duì)于寧河區(qū)不少水稻種植戶來說稻田蟹并不陌生，兒時(shí)記憶中就有收水稻、逮螃蟹的畫面。兒時(shí)看到的“無心插柳”的稻田蟹沒有成本，是附加收益，如今的七里海河蟹養(yǎng)殖卻有著苗種選擇、科學(xué)投喂、病害防治、成蟹暫養(yǎng)等多環(huán)節(jié)技術(shù)學(xué)習(xí)的新需求。天津市制定了《稻漁綜合種養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)手冊(cè)》等7個(gè)技術(shù)指導(dǎo)材料，養(yǎng)殖七里海河蟹有了自己的“教科書”。

“今年真是挺忙的，光各類課我就上了八九次，到處學(xué)習(xí)養(yǎng)殖技術(shù)和好的經(jīng)驗(yàn)。”張洪不僅參加了天津市農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心舉辦的技術(shù)培訓(xùn)班、現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)，還和同期300余名“同學(xué)”形成線上的互助群體。2021年天津市水產(chǎn)研究所聯(lián)合天津市淡水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系舉辦了稻漁養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)班、現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)9次，累計(jì)培訓(xùn)348人次，對(duì)相關(guān)農(nóng)戶進(jìn)行技術(shù)對(duì)接、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和線上咨詢。

天津市農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心及所屬市水產(chǎn)所、天津市疫控中心、天津市質(zhì)檢中心建立11個(gè)技術(shù)服務(wù)組，下基層對(duì)稻田蟹養(yǎng)殖的全過程進(jìn)行技術(shù)服務(wù)，協(xié)助農(nóng)戶們完成購買蟹苗、病害和環(huán)境監(jiān)測(cè)等工作。在不斷地技術(shù)推廣中，稻蟹混養(yǎng)從示范基地已經(jīng)發(fā)展至個(gè)體農(nóng)戶，水稻中養(yǎng)蟹在寧河區(qū)等多個(gè)涉農(nóng)區(qū)成為常態(tài)。

科學(xué)種養(yǎng)　生態(tài)農(nóng)業(yè)　讓河蟹品牌更亮

適用于七里海河蟹的稻蟹立體養(yǎng)殖，對(duì)水稻和河蟹生長環(huán)境的生態(tài)要求更高。河蟹生長忌高濃度的化肥、農(nóng)藥，喜豐富的微生物、腐殖質(zhì)；保障河蟹生存又要水稻增產(chǎn)，天津用全生態(tài)種植體系交上了答卷。

日前，在天津市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)示范中心（天津市原種場(chǎng)）現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)上，綜合了有機(jī)肥、生物菌劑、生物植保、水體降解涵養(yǎng)等種植技術(shù)的生態(tài)種植示范片區(qū)中，七里海河蟹迎來“成蟹比武會(huì)”。

“傳統(tǒng)種植方式組成蟹均重在2兩左右，生態(tài)種植片區(qū)內(nèi)達(dá)到3-3.5兩，每個(gè)成蟹增重約1兩。”天津市農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心種植業(yè)部部長王鳳行在農(nóng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上介紹，在這片1000畝的小站稻生態(tài)示范片區(qū)里，利用生物菌劑等生態(tài)種植技術(shù)，每畝降低尿素使用量20斤，減少2次人工和2次農(nóng)藥使用，對(duì)比傳統(tǒng)種植還增產(chǎn)10％以上。

“通過活性菌群調(diào)整土壤pH和EC值平衡，營造更好的土壤環(huán)境，豐富的微生物水體也更適合稻蟹生長了。”天津蘆陽農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理?xiàng)罟痣p介紹，企業(yè)與天津原種場(chǎng)合作，施用生態(tài)種植方法于小站稻與七里海河蟹的立體混養(yǎng)已經(jīng)是第三年，在對(duì)比傳統(tǒng)種養(yǎng)方式下，稻、蟹均取得了更高的收益。

“生態(tài)種植方式1穗上最多的是210粒左右，在對(duì)比田里同樣品種1穗上是150-170粒。”寧河區(qū)嘉禾金秋谷物種植家庭農(nóng)場(chǎng)的張金松，對(duì)今年自己小站稻種植的收成充滿信心，以往混養(yǎng)河蟹可能造成的減產(chǎn)也得到緩解。僅務(wù)農(nóng)5年的張金松，在天津市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)示范中心（天津市原種場(chǎng)）、天津蘆陽農(nóng)業(yè)有限公司等專業(yè)種植機(jī)構(gòu)指導(dǎo)下，生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)有了快速提升，實(shí)現(xiàn)“慧種田”。

此次他使用生態(tài)種植模式調(diào)理土壤鹽害，提升了微生物和益生菌含量，試種的500畝小站稻與旁邊800余畝的對(duì)比田相比長勢(shì)喜人；另一旁500畝稻蟹混養(yǎng)田也迎來了七里海河蟹的豐收。新型種植方式，采用菌液改良土壤、定制肥料投入等綜合健康種植方式，張金松在總體肥、藥投入量上僅為原種植方式的50％，而每穗產(chǎn)量提升近20％-30％；加上每畝地10公斤左右七里海河蟹的銷售收益，真正實(shí)現(xiàn)了一田雙收的目標(biāo)。

今年以來，天津進(jìn)一步推動(dòng)“津農(nóng)精品”品牌農(nóng)業(yè)產(chǎn)品發(fā)展，建立津農(nóng)精品展示中心，通過線下旗艦店、各區(qū)農(nóng)品展示分中心；線上專家直播、講解銷售等方式，進(jìn)一步推廣七里海河蟹等天津特色農(nóng)業(yè)品牌，讓代表天津味、美食味、高品位符合都市型農(nóng)業(yè)發(fā)展實(shí)際的品牌走向全國。