“風(fēng)鳴北戶霜威重，云壓南山雪意高。”朔風(fēng)凜冽，冰天雪地，隨著時(shí)光的推移，我們迎來甲辰年二十四節(jié)氣的最后一站——大寒。“寒氣之逆極，故謂大寒”，一年至此，天氣寒冷到極致。大寒沉淀在一歲之末，積攢著夏秋的能量，凝結(jié)著冬日的冰霜，也醞釀著春日的芬芳；“大寒迎年”，意味著年的腳步臨近，馥郁芬芳的農(nóng)歷新年就要來了。

“大寒時(shí)處三四九，天寒地凍冰上走。”此節(jié)氣內(nèi)，常伴有寒潮、大風(fēng)和雨雪天氣，氣候比較干燥。深冬時(shí)節(jié)，松柏身披白雪挺立山間，青翠的竹子在狂風(fēng)中搖曳，幾枝傲雪的紅梅從墻邊傳來幽香，寒野蒼茫、銀裝素裹，大自然在天地間描繪出富有詩情的畫卷，我們身處其間，觸摸著歲月的節(jié)點(diǎn)，領(lǐng)略著時(shí)光的變遷。

大寒有三候：“一候雞始乳，二候征鳥厲疾，三候水澤腹堅(jiān)。”此時(shí)節(jié)，陽氣萌動(dòng)，母雞提前感知到春天的氣息，開始孵化小雞；天氣越冷，越需要積蓄能量，鷹隼之類的猛禽，在空中久久盤旋，以迅捷的身手捕食獵物；此時(shí)河湖中的水完全結(jié)冰，水域中的冰雖厚實(shí)堅(jiān)固，然物極必反，堅(jiān)冰深處春水生，凍到極致后便會(huì)走向消融。

“一百五日寒食雨，二十四番花信風(fēng)。”古人認(rèn)為，花開之前會(huì)有風(fēng)來報(bào)信，正所謂“風(fēng)有信，花不誤”。花信風(fēng)自小寒始，至谷雨終，共涵蓋八個(gè)節(jié)氣，每個(gè)節(jié)氣都有三種花，于是便有了“二十四番花信風(fēng)”之說。其以梅花為最先，以楝花為最后，“二十四番花信風(fēng)”過后，以立夏為起點(diǎn)的夏季便來臨了。

大寒節(jié)氣的花信為：“一候瑞香，二候蘭花，三候山礬。”三花于雪中開放，形態(tài)清雋且花香馥郁，在清冷的空氣中格外迷人。“瑞香當(dāng)作百花宗，翠葉朱蕤碧玉叢”“蘭之猗猗，揚(yáng)揚(yáng)其香。不采而佩，于蘭何傷”“高節(jié)亭邊竹已空，山礬獨(dú)自倚春風(fēng)”，縷縷花香和清心雅意陪伴著人們從隆冬走向又一個(gè)春天。

大寒節(jié)氣的習(xí)俗豐富多樣，有吃消寒糕、喝雞湯、炸春卷、食八寶飯、踩歲、迎年等。

“大寒大寒，防風(fēng)御寒”，大寒時(shí)節(jié)仍是冬令進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)。北京人有大寒吃消寒糕的習(xí)俗。消寒糕一般由糯米、桂圓、核桃、紅棗、白糖等制成，作為年糕的一種，既可以驅(qū)散風(fēng)寒，還有“年高”之意，寓意年年平安、步步高升。南京人喜歡在大寒喝雞湯，用人參、枸杞、黑木耳燉母雞喝湯，讓人周身暖意融融。安徽安慶有大寒炸春卷的做法，這種春卷一般用面皮包著芹菜芽或豆芽、粉絲、白菜等餡料，用油炸過之后，酥脆鮮香。江浙一帶有大寒吃八寶飯的習(xí)俗，此飯以糯米、糖為主要材料，雜以桃仁、紅棗、蓮子、桂圓肉、葡萄干、白果、百合、青紅絲等，好看又好吃，是冬季暖身美食。

大寒還有“踩歲”習(xí)俗。為驅(qū)兇迎祥，舊時(shí)大寒時(shí)節(jié)的街上，人們往往會(huì)購買芝麻秸，因?yàn)椤爸ヂ殚_花節(jié)節(jié)高”。大人們將芝麻秸撒在地上，供孩童踩碎，諧音“踩歲”，寓意歲歲平安，一年更比一年好。

“小寒大寒，滴水成冰。”大寒也是開展冬季運(yùn)動(dòng)的好時(shí)節(jié)。在清代，冰嬉就有“國俗”之稱。而今，冰雪嘉年華、冰雪徒步探險(xiǎn)、超級(jí)冰滑梯、雪地卡丁車、雪圈漂移……冰雪運(yùn)動(dòng)已成為年輕人的時(shí)尚生活方式。近年來，冰雪消費(fèi)熱力十足，成為激活冬季經(jīng)濟(jì)增長的新引擎。

“小寒忙買辦，大寒要過年”，大寒時(shí)逢歲末，民間有著“大寒迎年”的說法。家家戶戶掃塵潔物、置辦年貨，送灶神，寄望一家老小來年平安。買賣人盤點(diǎn)賬目，設(shè)尾牙宴，犒賞過去一年的辛勞。濃濃的年味彌漫開來，處處張燈結(jié)彩，人們“忙年”的熱情和對新年的企盼，驅(qū)散了天氣的寒冷，增添了幾分期許與興奮。

關(guān)于大寒的農(nóng)事活動(dòng)，從相關(guān)農(nóng)諺中可窺一斑。“大寒見三白，農(nóng)人衣食足。”“三白”指下三場大雪，“三”為虛指，意為在大寒時(shí)節(jié)如果能多下雪，在雪水的滋潤下，來年農(nóng)作物必定會(huì)豐收，農(nóng)人們就可以豐衣足食了。“歡歡喜喜過新年，莫忘護(hù)林看果園”“春節(jié)前后鬧嚷嚷，大棚瓜菜不能忘”，在大寒節(jié)氣里，各地農(nóng)事雖然較少，卻也不能徹底放松。北方地區(qū)要注意積肥堆肥，為開春做好準(zhǔn)備，并加強(qiáng)牲畜的防寒防凍；南方地區(qū)應(yīng)加強(qiáng)小麥及其他作物的田間管理。同時(shí)，要注意大棚瓜菜的防寒保暖。

“浮云游子意，落日故人情。”四季更迭是從繁華到素凈的一歲輪回。物轉(zhuǎn)星移，不變的是游子的似箭歸心。大寒來了，歸期近了，在外漂泊了一年的你，是否已登上回鄉(xiāng)的列車？回到父母長輩膝下的愿望、回到出生成長之地的愿望，讓你有了不懼風(fēng)雨、星夜兼程的勇氣。

“臘酒自盈樽，金爐獸炭溫。大寒宜近火，無事莫開門。”在這寒冷的冬天，回到故鄉(xiāng)故園，圍爐取暖，有友有酒，這是千門萬戶的溫馨時(shí)光。愿你我卸下一身的疲憊，和往事言和，和親友共舉杯，愿深冬歲晚，百事從歡；愿耐得冬日嚴(yán)寒，終見春日繁華。

作者：崔現(xiàn)芳