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提及葡萄酒產(chǎn)地，人們往往首先聯(lián)想到法國(guó)、意大利、西班牙等歐洲國(guó)家，長(zhǎng)期以來(lái)，歐洲國(guó)家出產(chǎn)的葡萄酒以其悠久的歷史和豐富的文化聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。歐洲傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)國(guó)以及北非、中東的部分地區(qū)被稱為“舊世界”，與之相對(duì)的“新世界”即指澳大利亞、新西蘭、阿根廷、智利和南非等葡萄酒新興出產(chǎn)國(guó)。新世界國(guó)家的葡萄酒產(chǎn)業(yè)雖然起步發(fā)展相對(duì)較晚，但也已成為世界葡萄酒產(chǎn)業(yè)中的重要組成部分。

與舊世界相比，新世界葡萄酒產(chǎn)業(yè)因酒品穩(wěn)定、定位精準(zhǔn)、多元文化等特點(diǎn)而廣受國(guó)際市場(chǎng)認(rèn)可。

現(xiàn)代科技保持酒品穩(wěn)定

舊世界產(chǎn)酒國(guó)歷史悠久，已經(jīng)形成了一系列完整而詳盡的葡萄酒質(zhì)量控制制度。以法國(guó)為例，它的葡萄酒原產(chǎn)地命名控制制度（AOC）不僅有效控制著葡萄酒的原產(chǎn)地和質(zhì)量，而且對(duì)葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、收獲方式、最低酒精度和釀酒方法等也進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定。在AOC的嚴(yán)格控制下，氣候變化就成了葡萄生長(zhǎng)過(guò)程中最大的變量，因此，葡萄和葡萄酒的品質(zhì)容易受到氣候影響。

作為南半球的新興葡萄酒產(chǎn)地之一，澳大利亞的葡萄主產(chǎn)區(qū)主要集中在東南部，當(dāng)今的葡萄酒產(chǎn)業(yè)模型形成于上世紀(jì)50年代，在這一時(shí)期，普通紅葡萄酒和白葡萄酒成為澳大利亞的主流酒品。

與歐洲固有的生產(chǎn)理念不同，澳大利亞葡萄酒生產(chǎn)者沒(méi)有受限于舊世界繁瑣的規(guī)矩和傳統(tǒng)，而是勇于應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)改進(jìn)傳統(tǒng)釀酒工藝。澳大利亞的酒莊既有年產(chǎn)數(shù)百萬(wàn)箱的大廠，也有產(chǎn)量較低的小型精品酒莊，這些酒莊多采用先進(jìn)的釀造工藝和現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備，即便葡萄在生長(zhǎng)過(guò)程中受到氣候變化的影響，也能通過(guò)釀造工藝和設(shè)備對(duì)酒的品質(zhì)進(jìn)行調(diào)節(jié)，一定程度上保持了品質(zhì)的穩(wěn)定。例如，用不銹鋼溫控發(fā)酵槽對(duì)酵母菌活動(dòng)與繁衍的速率進(jìn)行控制，從而調(diào)節(jié)葡萄酒芳香。時(shí)至今日，澳大利亞葡萄酒以酒體飽滿、口感醇厚柔和漿果香氣濃郁等特點(diǎn)受到國(guó)際市場(chǎng)認(rèn)可。

獨(dú)特精品打開(kāi)出口銷路

新西蘭葡萄酒協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，截至2022年，新西蘭葡萄園種植總面積41603公頃，僅為法國(guó)波爾多一個(gè)產(chǎn)區(qū)的37%左右，其葡萄酒產(chǎn)量也只占全球的1%左右。沒(méi)有完整的高、中、低端產(chǎn)品線，也沒(méi)有驚人的產(chǎn)量，新西蘭葡萄酒脫穎于舊世界國(guó)家的秘訣在于“精品”二字。

上世紀(jì)九十年代，以法國(guó)為代表的舊世界國(guó)家掌握著葡萄酒的話語(yǔ)權(quán)，厚重而濃郁的葡萄酒類型占據(jù)市場(chǎng)主流，人們正對(duì)新口味翹首以盼。此時(shí)，來(lái)自新西蘭馬爾堡的長(zhǎng)相思橫空出世，它帶著熱帶水果氣息，讓人們眼前一亮，很快，葡萄酒從業(yè)者意識(shí)到了長(zhǎng)相思的價(jià)值，他們擴(kuò)大種植面積，精心培育葡萄，從而提升酒的品質(zhì)，讓精品長(zhǎng)相思更快走出國(guó)門，走向世界。

如今，長(zhǎng)相思已占新西蘭葡萄酒生產(chǎn)總量的70%以上，占出口總量的88%以上，成為新西蘭葡萄酒領(lǐng)域的一張亮麗名片。

多元文化推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

阿根廷是南美洲最大的葡萄酒產(chǎn)地，也是當(dāng)前世界第七大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)。據(jù)記載，早在1556年，來(lái)自西班牙的定居者就將葡萄帶到了阿根廷。1816年，阿根廷宣布獨(dú)立后，許多來(lái)自西班牙、意大利和法國(guó)等國(guó)家的移民帶來(lái)了歐洲各地的葡萄藤和釀酒方法，由此，不同的葡萄種植經(jīng)驗(yàn)、釀造方式以及酒文化開(kāi)始在阿根廷落地生根。

19世紀(jì)中期，一場(chǎng)根瘤蚜蟲(chóng)害大流行讓歐洲葡萄園損失慘重。這種針尖大的蟲(chóng)子席卷舊世界各地，讓葡萄大量減產(chǎn)，許多以葡萄酒產(chǎn)業(yè)為生的歐洲人因此失去生計(jì)，他們不得不離開(kāi)故土，到南美洲尋求出路。他們的到來(lái)不僅給阿根廷帶來(lái)了新技術(shù)和新理念，而且提高了阿根廷國(guó)內(nèi)的葡萄酒消費(fèi)量，既推動(dòng)著阿根廷葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)程，又延續(xù)著葡萄酒文化。

自上世紀(jì)70年代起，阿根廷葡萄酒從業(yè)者積極尋找出口市場(chǎng)，所生產(chǎn)的葡萄酒則以價(jià)格優(yōu)勢(shì)吸引了許多國(guó)際投資者的注意。近年來(lái)，大量來(lái)自美國(guó)、歐洲的投資者到此投建釀酒廠，同時(shí)，米歇爾·羅蘭、阿爾貝托·安東尼尼和保羅·霍布斯等著名葡萄酒顧問(wèn)的到來(lái)，也有效推動(dòng)了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程。如今，阿根廷出產(chǎn)的味道濃郁、酒體豐滿的各類葡萄酒在世界市場(chǎng)占有了一席之地。

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