北京市平谷區(qū)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園研制的香脆植物雞排。　資料圖

　　京郊平谷，農(nóng)業(yè)“硅谷”。依托國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建，距北京市區(qū)60公里的這塊沃土，在果品產(chǎn)業(yè)、良種繁育體系、現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域領(lǐng)先發(fā)展的基礎(chǔ)上，正在踐行大食物觀，布局建設(shè)“農(nóng)業(yè)中關(guān)村現(xiàn)代食品營養(yǎng)谷”，為形成農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)掘新潛能。

　　“我們建設(shè)營養(yǎng)谷，目的就是要立足首都，讓消費者吃得更加安全、美味、健康，實現(xiàn)由吃飽、吃好向吃出健康、吃出個性迭代升級，高質(zhì)量保障食品供應(yīng)，滿足人們?nèi)找嬖鲩L的營養(yǎng)健康需求。”中關(guān)村平谷園管委會主任張子布說，營養(yǎng)谷以開發(fā)未來食品為方向，將加速推動傳統(tǒng)食品工業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，培育創(chuàng)新能力一流、產(chǎn)業(yè)鏈完善、輻射帶動力強、具有國際競爭力的食品與營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)集群。

　　營養(yǎng)谷主要建設(shè)“四個基地”，即食品營養(yǎng)科技集成創(chuàng)新基地、食品營養(yǎng)科技成果轉(zhuǎn)化基地、食品營養(yǎng)科技企業(yè)總部基地、發(fā)展安全營養(yǎng)食品保供基地。主要攻關(guān)預(yù)制菜個性化生產(chǎn)及智慧供應(yīng)鏈、人工生物高效合成新食物資源、活性因子制備與功能性食品創(chuàng)制、綠色減損加工與工程化互聯(lián)制造、大數(shù)據(jù)感知與食品營養(yǎng)靶向定制五大創(chuàng)新方向。培育中央廚房、合成生物制造、精準(zhǔn)營養(yǎng)、功能性食品、新食品資源五大特色產(chǎn)業(yè)。

　　據(jù)了解，中關(guān)村平谷園建設(shè)的農(nóng)業(yè)中關(guān)村現(xiàn)代食品營養(yǎng)谷科技創(chuàng)新中心已揭牌，將著重聚焦健康食品研發(fā)，突破酶法制造與生物合成技術(shù)瓶頸，破解營養(yǎng)保持和增效的高效加工技術(shù)難題。同時搭建開放的中試平臺，促進(jìn)相關(guān)技術(shù)在乳品、全谷物食品、方便調(diào)理食品中率先轉(zhuǎn)化，并鏈接到北京“農(nóng)業(yè)資源—功能基料—健康食品”產(chǎn)業(yè)鏈各板塊，加速未來食品的市場化進(jìn)程，推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　其中，與中國食品工業(yè)發(fā)酵研究院共建北京農(nóng)業(yè)中關(guān)村合成生物標(biāo)桿孵化器，立足健康產(chǎn)業(yè)合成生物，以功能食品、營養(yǎng)品、綠色生物制造等為方向，開展關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)，打造集研發(fā)、中試、驗證、孵化等功能于一體的產(chǎn)業(yè)綜合創(chuàng)新平臺，為食品企業(yè)提供強大的科技創(chuàng)新支持。

　　目前，營養(yǎng)谷已匯聚了包括紫興園、原麥山丘等50多家食品企業(yè)，生產(chǎn)研發(fā)涵蓋了傳統(tǒng)食品生產(chǎn)、中央廚房、食品調(diào)味、蛋白研制等多個領(lǐng)域，形成多元化的食品產(chǎn)業(yè)集群。其中蘇陀科技（北京）有限公司是一家以“替代蛋白”為方向的創(chuàng)新食品科技企業(yè)。該公司采用全球先進(jìn)的“生物+纖維化”技術(shù)，通過蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與營養(yǎng)創(chuàng)新，利用天然植物蛋白、微生物蛋白，生產(chǎn)具有動物肉質(zhì)感和營養(yǎng)的人造肉，引領(lǐng)低碳健康新飲食，推動食品產(chǎn)業(yè)變革，為新蛋白產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)力量。

　　據(jù)介紹，下一步平谷區(qū)將繼續(xù)匯聚優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新資源，加大招商引資力度，推動全要素產(chǎn)業(yè)鏈匯聚平谷，將“四個基地”建成首都食品安全的捍衛(wèi)者，打開消費者“舌尖上營養(yǎng)健康”的新維度。

記者：農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者　常力強　祁倩倩