每到夏季，奶牛場總會出現(xiàn)令人煩惱的問題——奶牛產奶量降低，特別是在氣溫更高的南方地區(qū)，產量下降更加明顯。是什么原因導致這一問題呢？

“原因很簡單，就是熱應激導致奶牛生理代謝紊亂，奶牛吃得少了。”浙江省奶牛遺傳改良與乳品質研究重點實驗室常務副主任楊章平解釋，由于奶牛汗腺不發(fā)達，對高溫炎熱的耐受性很差，極易產生熱應激反應，表現(xiàn)為呼吸頻率增加、飲水量增加、體溫升高，這些反應會導致奶牛的采食量減少，進而影響產奶量和繁殖率。環(huán)境溫度從25℃升到27℃時，奶牛采食量開始降低；當環(huán)境溫度達到40℃時，奶牛采食量僅為適溫時采食量的30%~50%，從而導致產奶量大幅度下降。

熱應激對奶牛產奶量有明顯影響，除了降溫措施，是否可以通過其他方式讓奶牛不怕熱呢？

近年來，浙江省奶牛遺傳改良與乳品質研究重點實驗室著力打造南方地區(qū)特色種牛培育基地，探索培育耐濕熱、高繁、產奶年限長的優(yōu)質奶牛新種質，并利用胚胎工程技術，推動良種擴繁，取得了突破性進展。

2022年10月9日，實驗室成功培育出首例浙產遺傳改良“胚胎牛”。“通常一頭母牛一年只能生產一頭小牛，通過胚胎移植技術能讓優(yōu)秀母牛超數(shù)排卵，再通過人工授精技術，一頭母牛便可產生十幾或者幾十枚具有高產潛力的胚胎。再將這些胚胎移植到其他母牛體內‘借腹生產’，便能夠快速培育具備高產潛力的奶牛群體。”實驗室主任朱立科介紹。

目前，實驗室利用胚胎工程技術，已累計獲得1000多頭“胚胎牛”，生長發(fā)育良好，已達到繁育狀態(tài)。“相同的飼養(yǎng)條件下，這些‘胚胎牛’比普通奶牛更耐濕熱，更適應南方的養(yǎng)殖環(huán)境，依據相關數(shù)據推算，預計產奶量能達到13噸/年，比相同環(huán)境下的普通奶牛產奶量高出25%左右。”朱立科說。實驗室計劃通過對優(yōu)質種質資源的快速擴繁，將優(yōu)質的群體資源推廣至南方大部分奶牛養(yǎng)殖地區(qū)，能夠有效推動南方奶牛養(yǎng)殖業(yè)的提質增效和產業(yè)升級。

“胚胎牛”的基因來自排名前1%的優(yōu)良奶牛群體，而要找到前1%的優(yōu)良牛群，離不開大量的數(shù)據測定采集工作。

在浙江省泰順縣云嵐牧場，記者看到每頭奶牛耳朵上都掛著“標簽”，這是奶牛的專屬“身份證”，上面記錄有系譜、出生日期、生長發(fā)育等基本信息，一方面方便牧場通過數(shù)字化系統(tǒng)對小奶牛開展科學喂養(yǎng)；另一方面，這些牛群信息也是重要的育種數(shù)據，為品種選育提供科學依據。

為了加快育種進展，實驗室成立了浙江奶牛生產性能測定中心，建設了中國南方荷斯坦牛數(shù)智化育種平臺，測定收集牛群泌乳、繁殖、產奶年限、DHI、健康等性狀表型數(shù)據。目前該數(shù)據庫共納入中國荷斯坦牛8萬余頭，數(shù)據覆蓋系譜情況、繁殖性狀、長壽性狀、產奶性狀、體型外貌、后備牛生長性狀等方面，各類數(shù)據共計達到640余萬條。

基于這一數(shù)據庫，實驗室得以篩選出生產性能優(yōu)良的母牛，培育適合南方氣候的優(yōu)質核心奶牛種群。此外，實驗室通過全基因組SNP基因型芯片測定和遺傳評估，建立了具有自主知識產權的奶牛基因組選擇技術體系，不僅提升了奶牛育種的精準度和效率，還為我國奶牛種業(yè)的自主創(chuàng)新提供了有力支撐。

據了解，該實驗室成立于2021年，由浙江大學、泰順縣人民政府、浙江一鳴食品股份有限公司共建，以浙江中星畜牧科技有限公司為依托，是浙江省唯一一家以奶牛種質創(chuàng)新為主題的科創(chuàng)平臺。

農民日報·中國農網記者　雷少斐　楊惠