飼料是什么味道的？飼料中的味道來源于什么？飼料的味道對(duì)動(dòng)物有什么影響？不同動(dòng)物喜歡的飼料味道有什么不同嗎？近日，記者在2025年中國飼料工業(yè)展覽會(huì)上，感受了一場意料之外的嗅覺盛宴。

白色簡約的展臺(tái)上，12個(gè)被玻璃罩蓋著的白色石頭吸引了不少觀眾。“您可以拿起玻璃罩聞一聞，每個(gè)香氣都不一樣哦。”樂達(dá)（廣州）香味劑有限公司市場傳播經(jīng)理胡梅芳一邊引導(dǎo)著參展觀眾嗅聞體驗(yàn)，一邊介紹此次展出的12種香型。

“這些都是飼料的香味劑，屬于飼料添加劑種類，主要用于提升動(dòng)物飼料的適口性。此次展出的12種香味劑主要分為奶香型、魚香型和果香型3類。”胡梅芳介紹，在飼料生產(chǎn)過程中，部分飼料原料往往帶有一些異味，這可能會(huì)影響動(dòng)物的采食意愿。而在飼料中適量添加香味劑，不僅能有效掩蓋原料的異味，更能提高飼料的適口性，提高動(dòng)物采食量，實(shí)現(xiàn)更高的養(yǎng)殖效率和經(jīng)濟(jì)效益。

那么如何選擇飼料中的香味劑呢？據(jù)了解，首先要根據(jù)動(dòng)物的種類和生長時(shí)期進(jìn)行選擇，如哺乳動(dòng)物斷奶后，可在飼料中適量添加香草奶香、奶油奶香等奶香型香味劑，讓幼崽平穩(wěn)度過斷奶期。而反芻類動(dòng)物，更喜歡橙柚香、甜瓜香等果香型，魚類動(dòng)物則偏愛鮮魷魚香、秘魯魚粉香等魚香型。其次，要考慮香味劑的穩(wěn)定性，飼料生產(chǎn)過程中，高溫制粒是一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，而高溫也可能破壞香味劑的有效成分。因此，要想保證飼料能夠更加高效地進(jìn)行生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，香味劑的穩(wěn)定性是必須考慮的因素。最后則是香味劑的留香時(shí)間，更長的留香時(shí)間能使飼料在長時(shí)間的儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中依然能夠保持其誘人的香味，讓動(dòng)物始終感受到美味的誘惑，也有助于提高飼料的品質(zhì)和市場競爭力。

除了香味劑，植物精油等飼料添加劑也有其獨(dú)特的香味。植物精油是指從植物中提煉出的具有強(qiáng)烈氣味和芳香的揮發(fā)性液體，不僅具有較強(qiáng)的抗炎和抗氧化作用，還可以改善畜禽腸道功能、提升動(dòng)物的健康狀況、增強(qiáng)動(dòng)物的免疫力以及改善動(dòng)物的生產(chǎn)性能等諸多優(yōu)點(diǎn)。植物精油作為一種天然的促生長劑、飼料抗氧化劑和防霉劑，具有安全、環(huán)保、基本無毒等優(yōu)點(diǎn)，目前農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已經(jīng)批準(zhǔn)將檸檬精油、桉樹精油、百里香精油和肉桂精油等多種類型的植物精油作為飼料添加劑應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖中。特別是在飼料“禁抗”后，植物精油的研究應(yīng)用愈發(fā)火熱。

但是，由于植物精油具有易揮發(fā)、易氧化、適口性差、熱不穩(wěn)定及儲(chǔ)存不便等問題，目前關(guān)于植物精油的生產(chǎn)制作工藝也是行業(yè)關(guān)注的熱門問題。在此次展覽會(huì)上，江西天佳生物工程股份有限公司帶來的產(chǎn)品就受到了不少關(guān)注。公司技術(shù)人員鄭涵介紹，公司通過熱噴二次微囊工藝，選用淀粉等壁材，將精油進(jìn)行包裹，生產(chǎn)出固態(tài)植物精油，有效解決了植物精油的上述問題。同時(shí)，因?yàn)橛斜诓陌唬沟弥参锞湍茉趧?dòng)物小腸中后段實(shí)現(xiàn)持續(xù)完全釋放，提高了植物精油的利用效果。

除了外源添加的香味，有一種飼料自身也能散發(fā)出香味，那就是青貯飼料。在展覽會(huì)同期舉辦的第七屆青貯飼料質(zhì)量遴選活動(dòng)現(xiàn)場，上百份青貯飼料樣品散發(fā)出的酸香味令人心情愉悅。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員卜登攀介紹，青貯飼料是一類由含水分多的植物性飼料經(jīng)過密封、發(fā)酵后而成的飼料，主要用于喂養(yǎng)反芻動(dòng)物。優(yōu)質(zhì)青貯飼料具有較濃的芳香酒酸味，氣味柔和，酸而不刺鼻；品質(zhì)中等的青貯飼料酸味較濃，稍有酒味或醋味，芳香味較弱；而若青貯飼料帶有刺鼻臭味或霉味，則說明青貯失敗，不能飼喂家畜。

據(jù)了解，隨著青貯飼料質(zhì)量遴選活動(dòng)的持續(xù)舉辦，近年來，參與評(píng)鑒的青貯飼料無論是品相和氣味，還是營養(yǎng)指標(biāo)都逐年提升，今年的青貯揉絲技術(shù)更是取得了顯著進(jìn)步。這也表明，我國青貯飼料的使用范圍和制作工藝都在迅速提升，有效提升了優(yōu)質(zhì)飼草的供給水平，為草食畜牧業(yè)發(fā)展提供了有力支撐。

農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國農(nóng)網(wǎng)記者 楊惠 見習(xí)記者 王婉晴