四月中旬的甘肅張掖逐漸回暖，隨著氣溫一起回升的還有近來的牛肉價(jià)格。在張掖市臨澤縣倪家營鎮(zhèn)生態(tài)養(yǎng)殖園區(qū)內(nèi)，養(yǎng)殖戶蔣立源正開著拖拉機(jī)給自家的牛喂飼料，“終于熬到了價(jià)格回升，最近準(zhǔn)備出一批牛，填補(bǔ)一下這兩年來的虧空。”蔣立源說，“過去兩年除了降低養(yǎng)殖成本外，政府也給予了很多支持和幫助，銀行也給了一些貸款，才能讓我堅(jiān)持到今天。”數(shù)據(jù)顯示，截至2024年底，張掖全市牛飼養(yǎng)量108萬頭，同比略有增長，在行業(yè)發(fā)展遇冷的背景下，張掖正在上演一場(chǎng)逆勢(shì)突圍的產(chǎn)業(yè)保衛(wèi)戰(zhàn)。一場(chǎng)從技術(shù)到金融、從生產(chǎn)到市場(chǎng)的系統(tǒng)性變革，正為產(chǎn)業(yè)寒冬點(diǎn)燃“破冰之火”。

探索降本路徑，重構(gòu)成本體系在倪家營鎮(zhèn)生態(tài)養(yǎng)殖園區(qū)內(nèi)，記者見到了整潔的牛棚和硬化后的水泥路。“我們把這里稱為養(yǎng)殖小區(qū)，政府統(tǒng)一建設(shè)公共設(shè)施，養(yǎng)殖戶只需要根據(jù)自己的養(yǎng)殖數(shù)量需求租用地塊，然后建設(shè)牛棚即可。”張掖市畜牧獸醫(yī)局副局長李非介紹，養(yǎng)殖小區(qū)還配備了飼草倉庫和飼草配送中心，飼草集中采購，每頭牛日均成本可以降低1.8元左右。

“我們?cè)陲暡葜行馁徺I的草料不僅價(jià)格便宜，各類等級(jí)應(yīng)有盡有，質(zhì)量都有很好的保證，為我們省了不少心。”蔣立源說。據(jù)了解，作為全國玉米制種大市，張掖擁有豐富的秸稈資源，飼草中心每到收購季會(huì)集中采購秸稈，并以相對(duì)市場(chǎng)較低的價(jià)格出售給養(yǎng)殖戶，降低養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖成本。

臨澤縣作為肉牛養(yǎng)殖大縣，依托倪家營鎮(zhèn)生態(tài)養(yǎng)殖園區(qū)的規(guī)模化養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)，打造了肉牛交易中心，該中心具有線上、線下兩條銷售渠道。在線上，養(yǎng)殖戶發(fā)布養(yǎng)殖數(shù)量及規(guī)格，供客戶挑選，客戶也可發(fā)布需求，養(yǎng)殖戶進(jìn)行報(bào)價(jià)，平臺(tái)讓需求方和供給方進(jìn)行直接對(duì)接。在線下，大約每三天進(jìn)行一次集市交易，這時(shí)候不僅可以看到牛的品相，也可以讓買家和賣家面對(duì)面交流，增強(qiáng)雙方互信，促進(jìn)成交。

“我們不僅幫助養(yǎng)殖戶降低養(yǎng)殖成本，還培育扶持養(yǎng)殖大戶轉(zhuǎn)變?yōu)闋I銷能人，用‘販養(yǎng)結(jié)合’的模式為養(yǎng)殖戶增收。”李非介紹，在牛價(jià)不景氣的時(shí)候，我們以肉牛交易中心為依托，讓有能力的養(yǎng)殖戶走出牛舍，進(jìn)入市場(chǎng)進(jìn)行販牛，這樣不僅提升交易中心知名度，還拓寬養(yǎng)殖戶增收渠道。

臨澤格瑞達(dá)農(nóng)牧科技有限公司匯澤牛肉養(yǎng)殖場(chǎng)的牛舍屋頂都閃爍著“深藍(lán)色的光芒”，這是張掖正在推行的“牧光互補(bǔ)”拓展發(fā)展空間的新模式。匯澤牛肉養(yǎng)殖場(chǎng)在棚頂鋪設(shè)光伏板，所發(fā)電量全部并入國家電網(wǎng)。“去年我們養(yǎng)牛沒有賺到錢，不過好在靠著光伏發(fā)電我們盈利了200多萬，正好可以填補(bǔ)養(yǎng)牛的虧損。”匯澤牛肉養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)長白虎告訴記者，現(xiàn)在牛價(jià)上來了，準(zhǔn)備今年找個(gè)機(jī)會(huì)再補(bǔ)欄，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，讓牛場(chǎng)的盈利能力再上一個(gè)臺(tái)階。

“棚下養(yǎng)牛、棚上發(fā)電的模式是近年來張掖探索產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新路徑，一方面能夠發(fā)揮張掖日照充足的自然環(huán)境優(yōu)勢(shì)，另一方面通過光伏發(fā)電能夠在經(jīng)濟(jì)上補(bǔ)貼養(yǎng)殖戶，助力其穿越低價(jià)的寒冬期。”李非說。

政策“雪中送炭”，激發(fā)產(chǎn)業(yè)活力“又一筆補(bǔ)貼到賬了！”看著手機(jī)短信的提示消息，養(yǎng)殖大戶曹旭東向身邊人分享喜悅。養(yǎng)了一千多頭牛的曹旭東，在散戶看來不應(yīng)是個(gè)缺錢的人，但低迷的牛價(jià)讓老曹這兩年也吃了不少虧。

“前兩年，養(yǎng)得多就虧得多呀！牛場(chǎng)一天光飼料成本就好幾萬呢！”曹旭東說，不過好在對(duì)母牛有“生育補(bǔ)貼”。據(jù)了解，從2019年開始，張掖市財(cái)政設(shè)立了肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)資金，近4年又連續(xù)爭(zhēng)取實(shí)施肉牛增量提質(zhì)項(xiàng)目，對(duì)新生犢牛實(shí)行“先增后補(bǔ)，見犢補(bǔ)母”的補(bǔ)貼方式，每頭母牛在產(chǎn)仔后補(bǔ)貼現(xiàn)金500元，年均補(bǔ)貼母牛7萬多頭。

除了鼓勵(lì)“生”，在鼓勵(lì)“養(yǎng)”方面張掖也做足了功夫。“每噸飼草可以享受30元的財(cái)政補(bǔ)貼，真金白銀的補(bǔ)貼讓養(yǎng)殖成本得到了有效降低。”曹旭東表示，政府補(bǔ)貼是甘肅省推行的糧改飼項(xiàng)目，每畝青貯飼草補(bǔ)貼122元，相當(dāng)于每噸補(bǔ)助30元；高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿補(bǔ)助政策，連片種植500畝以上，每畝補(bǔ)助520元。

“補(bǔ)貼飼草是為了從飼養(yǎng)的源頭端為養(yǎng)殖戶減負(fù)，同時(shí)也拉動(dòng)上游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從養(yǎng)殖的各個(gè)環(huán)節(jié)為養(yǎng)殖戶減負(fù)。”張掖市畜牧技術(shù)推廣站副站長盛學(xué)吉表示。

“去年我判斷牛價(jià)的低點(diǎn)已經(jīng)到來了，于是從銀行貸了170多萬元擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。”蔣立源說，“有銀行資金支持，我們添置了牛犢、囤積了飼草、改善了牛棚，從現(xiàn)在的價(jià)格來看，這筆貸款讓我賺到了更多的錢。”

蔣立源口中的貸款是甘肅臨澤農(nóng)商行根據(jù)本縣的肉牛產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)設(shè)計(jì)的專屬金融產(chǎn)品“育牛寶”，該產(chǎn)品面向臨澤縣域范圍內(nèi)從事牛產(chǎn)業(yè)的小微企業(yè)、自然人發(fā)放用于牛的飼養(yǎng)、銷售、牛產(chǎn)品加工各個(gè)環(huán)節(jié)的貸款。

“‘育牛寶’是服務(wù)臨澤縣肉牛三年發(fā)展規(guī)劃專門設(shè)計(jì)的產(chǎn)品，意在助力肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為了不給養(yǎng)殖戶增添負(fù)擔(dān)，貸款不僅利息低而且周期長，貸款存續(xù)期間不抽貸、不斷貸，保障客戶有穩(wěn)定的資金使用。”臨澤農(nóng)商銀行副行長劉松濤表示，金融工具不僅要解渴，更要引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。面對(duì)牛價(jià)周期，金融機(jī)構(gòu)不僅要做錦上添花的事，更要成為助力產(chǎn)業(yè)升級(jí)，助力養(yǎng)殖戶穿越周期的“雪中送炭人”。

“家人們看！這是自家養(yǎng)殖的張掖肉牛制成的牛排！從養(yǎng)殖到屠宰再到成品，都由我們親自把關(guān)，質(zhì)量絕對(duì)過硬！”在萬和肥牛的直播間里，銷售員土豆（網(wǎng)名）賣力地吆喝著。萬和肥牛是張掖金峰農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司創(chuàng)立的品牌。

“我們?cè)臼亲雠Ｈ饩罴庸さ模罱ㄟ^銀行貸了一部分資金持續(xù)擴(kuò)展銷售渠道，開起了自己的直播間，在線上售賣牛肉產(chǎn)品。”張掖金峰農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司副總經(jīng)理韓興龍表示，在生產(chǎn)過程中，公司要求標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，對(duì)排酸牛肉進(jìn)行精細(xì)分割、剔骨、修剪、切塊，并為每一塊牛肉打上標(biāo)簽，從而實(shí)現(xiàn)牛肉產(chǎn)品的全程可溯源，從源頭到餐桌，每一個(gè)環(huán)節(jié)都透明，讓消費(fèi)者買得放心。

在張掖市萬禾草畜產(chǎn)業(yè)科技開發(fā)公司養(yǎng)殖場(chǎng)里，記者見到了公司法定代表人朱躍明。據(jù)介紹，目前該養(yǎng)殖場(chǎng)能實(shí)現(xiàn)年肉牛生產(chǎn)能力1.2萬頭，出欄萬頭牛的目標(biāo)。

為了控制好養(yǎng)殖成本，朱躍明按照牛群體重、大小分群管理飼喂，科學(xué)配比、均衡營養(yǎng)、飼喂精準(zhǔn)，讓每頭牛都得到精心照料。

“為了給培育的良種肉牛配好‘營養(yǎng)餐’，專門建了全混日糧‘中央廚房’，相比傳統(tǒng)加工飼喂，‘中央廚房’可以對(duì)每一次配方調(diào)整都會(huì)進(jìn)行數(shù)據(jù)采集、分析，確保加工飼喂更加科學(xué)精準(zhǔn)。”朱躍明說，去年政府給用于牛棚建設(shè)的貸款貼息了20萬元，大大減輕了公司的財(cái)務(wù)負(fù)擔(dān)。

農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國農(nóng)網(wǎng)記者　文宇陽